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【邳州苔干】北京邳州苔干特产推荐-天气网

  邳州苔干,江苏省邳州市地理标志产品。由于独特的地理条件,仅在邳南种植,苔干因历史上作为贡品进贡朝廷,又称为贡菜。邳州苔干是中国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种,色泽青绿,形状细长,组织致密,肉质肥厚,质地脆嫩。食用起来清脆可口,清香沁脾,有天然海蜇的美称。据了解,邳州苔干经检测,内含18种氨基酸、多种维生素以及锌、铁、硒等微量元素,是不可多得的健康食品。

  据《隋书》记载,莴苣自古涡国传入邳州。古涡国,即安徽省古涡水一带。邳南苔干相传于明代从安徽亳地传来。二者传至邳州后分别在邳北、邳南落户。

  邳州市属半湿润暖温带季风气候,四季分明,日照和雨量充足。境内以平原洼地为地形主体,土壤分为潮土、棕壤土、褐土、砂礓黑土和水稻土五个土类,其中潮土为主要类型,分布于平原地区。境内水系属淮河流域,沂、沭、泗水系,按流向归宿分为中运河、沂河、邳洪河三大水系。优良的水土条件为邳南苔干的生长提供了充足的条件。

  苔干分紫茎和青茎两类:紫茎水分少,产量偏低,晾干后绿色稍暗、盐霜少;青茎水分大,产量高,晾干后,绿色鲜亮,盐霜大,糖分高,为优种。

  邳州苔干是中国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种,色泽青绿,形状细长,组织致密,肉质肥厚,质地脆嫩。有天然海蜇的美称。邳州苔干含18种氨基酸、多种维生素以及锌、铁、硒等微量元素,是不可多得的健康食品。

  2、划菜:把肉质茎均匀剖开为粗细在8mm至12mm的细长条,梢部留20mm至30mm。

  直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点点食盐。洗净后可以凉拌、煎炒、烫火锅都很好吃。

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