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新银河澳门娱乐:海螺丝:收藏好这份青岛海鲜月历

  近日,早报记者探访海鲜市场:3月25日晚10时许,今年的头船鲅鱼打捞上岸!

  每年5月份是休渔期,到了9月份又会开海,不同季节吃不同海鲜,美味又营养。下面就是小编给你整理的青岛海鲜月历,照着月历吃准没错!

  每年春天,都是鲅鱼最鲜美,肉质最好的时候,开春后鲅鱼上市,女婿们开始买鲅鱼送给老丈人。鲅鱼的做法也是多种多样,可做鲅鱼丸子,包鲅鱼饺子,还可做红烧鲅鱼等。

  学名皮皮虾,青岛人都喜欢叫它“虾虎”,每年春天吃带籽的虾虎,别提有多鲜美了,清明过后,虾虎大量上市,汁鲜肉嫩,一个人就能吃上一小盆。

  学名叫贻贝,也可叫青口,相信看过《单身男女》的人一定都对“青口”有印象,高圆圆演绎的女主,最喜欢吃的食物就是“青口”。当然,青岛人更是对海虹情有独钟,小编最爱的就是西红柿海虹汤!肥嫩的海虹,配合酸甜的西红柿汤底,完美!

  海肠吃起来口感鲜美脆韧,青岛人最常吃的做法就是土豆丝炒海肠,韭菜炒海肠,还有一个小编曾经期盼了很久的食物,海肠饺子!脆脆的海肠,非常鲜美!

  海带是一种营养价值很高的蔬菜,还具有一定的药用价值。放在汤里、菜里,非常提鲜!可以说是物美价廉,而且青岛人还赋予海带多种形态,海带丝、海带结、海带片……

  选购要点:要看海带表面的白霜。这白霜便是甘露醇,很有营养,所以有白霜的是好海带,没有的则质量不好。

  学名蛤蜊,相信大多数人对青岛的印象都是“吃嘎啦、哈啤酒”,没错儿,嘎啦就是蛤蜊,夏季是嘎啦最鲜嫩肥美的时候,夏季进入休渔期后,本地各类嘎啦充满市场,大快朵颐!

  夏天同样是一个吃蛏子的季节,很多青岛人赶海挖蛏子,都会带上一件神秘法宝——盐!在沙滩上,先用铲子一层一层铲开沙,然后发现直径一厘米左右的圆洞,这就是找到蛏子窝了,这时候倒出一点盐,迅速撒进蛏子窝里。过一会儿,洞口就会开始冒泡,再过几秒钟,蛏子就会从洞里探出头来,这时候只需要眼疾手快,你就可以抓到蛏子了!

  选购要点:要选养在海水里,壳微微张开、手一碰就会闭合,肌肉时不时伸缩的那种。

  7月份是扇贝最肥美的时候,蒜蓉粉丝扇贝,相信是很多人的心头好,一想起鲜嫩的扇贝肉,青岛银就忍不住“口水流下三千尺”……期待夏天的到来!

  选购要点:如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。

  学名章鱼,青岛人都喜欢叫“八带鮹”,夏天的八带口感细嫩,有嚼劲,碳烤八带相信是很多人的最爱,抹上秘制的酱汁,那叫一个美味啊~

  每年七八月份,水温升高,这时候的鲍鱼肉足肥美,是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候!鲍鱼壳是七彩的,每次吃完鲍鱼都要收集一堆鲍鱼壳,做个手工,也是很完美的!

  俗话说:“秋风响,蟹脚痒”,秋季开海后,这时候的螃蟹最肥美!满满的蟹黄,肥嫩的蟹肉,鲜!提起螃蟹,相信太多人对它“爱不释口”,清蒸、酱爆、香辣、麻辣、腌制……太多种做法,怎么做都好吃!

  ①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;

  ③看活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;

  笔管鱼形状奇特,是一种体型细长的墨斗鱼,凶猛肉食性,以小虾、小鱼为食,刚打捞上来的笔管,还能看到嘴里含着小鱼……秋天开海后,笔管鲜嫩可口,笔管豆腐汤非常美味!

  选购要点:要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的,如果有发红的现象,说明已经变质了。

  青岛人最爱吃的不是超级大虾,也不是对虾,最爱吃的虾是蛎虾!开海后,蛎虾鲜美,非常鲜!没事干的时候,边看电视,边吃虾,一大盘很快就进肚了……

  选购要点:体形完整,光泽感强烈,背部、头部呈暗青色,两侧呈淡青色或白色,个头越大价值越高。

  学名牡蛎,又叫生蚝,当然这些指的都是青岛人口中的“海蛎子”,入冬以后,是海蛎子最肥美的季节,营养价值很高!做法也可以说是相当丰富了,中西合璧,海蛎子豆腐汤、芝士焗生蚝……中西做法都好吃!

  刀鱼在冬天肉味鲜美,肥而不腻,清明后,刀鱼肉质变老。据专家介绍,冬季是捕捞带鱼的最好的季节,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别的好。

  选购要点:刀鱼肥美鲜嫩,购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。

  入冬以后的海螺肉质鲜美,有嚼劲,蒸好后,沾着加了姜末的酱料,太美味了!海螺肉还可以炒黄瓜片、做面条卤……总之,又是一种美味的海鲜!

  春节假期之后,休眠了一个冬天的梭鱼重现江湖,这时候捕捞上来的梭鱼,渔民们称之为“开凌梭”,是春节之后捕捞上来的第一批鲜鱼,素有“开春第一鲜”的美誉。肉质鲜美!炖汤十分入味。

  一看鱼身,由于生长条件不同,养殖的梭鱼鱼身较为肥硕,野生梭鱼特别是“开凌梭”,身子较瘦。

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