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  小河虾个头儿虽小,但是营养价值一点也不低哦。它富含无机盐、蛋白质、钙铁磷等人体所需的营养物质。而在小河虾的众多做法中,小编我最爱吃的就是油炸小河虾。提前用调料把小河虾腌好,再包裹住薄薄一层淀粉形成糊状,最后入油锅炸,没过多大一会儿,一份咸香酥脆的油炸小河虾就出锅了。虽然听起来油炸小河虾的做法很简单,但是要想炸的又酥又脆却并不容易,有很多需要注意的事项。

  至于这些注意事项是什么,先等我把家常油炸小河虾的方法分享出来再为你解答,看完做法你会更容易理解哦。

  首先准备好原料:小河虾适量、淀粉适量、鸡蛋1个、小青椒1个、料酒、油、盐

  1、小河虾清洗处理干净,放进盆里面,加适量料酒和盐腌制半小时左右(料酒去腥,盐入味儿),小青椒清洗干净后切成小圈儿待用。

  2、小河虾腌制好后打入鸡蛋,放入少量淀粉,用筷子搅拌均匀,尽量让每一个小河虾都能挂上淀粉糊。

  3、锅中放适量油,烧至八成热时把小河虾倒入锅里进行烹炸,下面变色后翻个面,两面炸至橙黄快出锅时放青椒圈儿提味儿,然后快速捞出炸好的小河虾。

  小河虾的家常做法告诉大家了,接下来再具体解释一下如何能让炸小河虾又酥又脆。

  1、小河虾腌好入锅油炸前要打一个鸡蛋,加少量淀粉,且淀粉一定要形成糊状包裹住小河虾,这样炸的时候能增加膨松酥脆之感。

  2、要注意掌握火候,至油温到八成热的时候再下小河虾,如果油温没有达到八成热度,炸出来的小河虾也会不酥脆。

TAG标签: 小河虾
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